根据江苏省高等学校后勤协会《关于全省大学校园美食文化节举办名厨大师进校园活动的通知》[2016]16 号文件精神，为积极、主动做好工作，开展内容与形式创新，通过举办高校美食文化节活动，进一步拓宽向社会餐饮学习的渠道，推进高校伙食供给侧结构性改革，提升高校伙食供给能力、供给质量，更好地满足师生日益增长的特色化、个性化、市场化餐饮服务的要求；进一步加强高校厨师技能交流和相互学习，丰富高校食堂伙食品品种，提高伙食质量；进一步创新高校餐饮文化建设，努力构建以需求为导向，不断满足和引导需求的新餐饮保障。

常奥餐饮公司本着健康发展、增进友谊、共建文明餐饮的方针，为了更进一步的与同学互通友谊增进了解，由项目牵头，公司支持的方式，将积极承办常工院美食文化节。此项举措得到了公司领导的肯定与赞同。既丰富了同学课堂以外的动手能力，又增加他们的业余爱好，同时也让他们对日常用餐的餐饮单位，有初步的认识了解，对我餐厅来说，既是展示自身又是促进与沟通。让同学们更多的知道我们常奥餐饮平常的规范要求。卫生条件，操作安全等这些最基本的常识。

 美食节活动项目简介

金山餐厅一楼美食互动活动

活动地点：金山餐厅一楼（5 月10 日下午15：00 开始）

活动得分：单项分组活动评分制

活动流程：1、主持人致开幕词，并介绍到场嘉宾

2、后勤处领导致辞

3、主持人介绍美食节的活动内容、活动内容：

1、“美轮美奂”美食小吃展览品尝（常奥员工负责制作）。

2、“食全食美”包饺子比赛（学生参加比赛）。

3、“倾果倾城”水果拼盘赛（学生参加比赛）。

4、活动闭幕及颁奖。

美食文化节暨“常奥杯”美食大比拼

环节一：美食展览品尝，于比赛日当天展台展示，并给大家参观免费品尝。并现场赠送活动优惠券，活动券送完为止。

环节二：“食全食美”包饺子比赛（本项100 分）：

共计16 组选手（学生），每组限定2 人

规则：(1)比赛时间：10 分钟内

(2) 提供饺子皮和饺子馅（馅由食堂拌好）。

(3)在规定的时间内，由选手现场包饺子。

(4) 根据选手包的饺子的速度和质量进行打分。

(5)速度评分50 分，外观50 分

(6)在包饺子比赛后，由食堂工作人员负责煮饺子。

“倾果倾城”水果拼盘赛（本项100 分）：

共计16 组选手（学生），每组2 人数。

规则：(1)比赛时间：20 分钟

(2)给各参赛小组提供橘子，香蕉，苹果，小番茄，胡萝卜，火龙果等水果供选择。

(3)水果当场进行削切，削切水果的时间计入比赛时间之内。

(4)项目完成后，评委对其作品颜色和造型创意进行评分。

（5）食堂厨师现场制作两个拼盘供大家欣赏。

环节三：活动闭幕及颁奖，学生组比赛（每个项目）

一等奖：1 组证书+奖品（无线键盘鼠标一套）

二等奖：2 组证书+奖品（U 盘一只）

三等奖：3 组证书+奖品（精美笔记本一本）

优秀奖：10 组证书+奖券（食堂优惠券）

其他注意事项

1：参赛者所用厨具、指定菜所用材料由举办方提供。菜品原料不能太贵，必须选用常见原料，搭配合理，且原料及配料应杜绝浪费。

2：比赛过程中，一切操作过程（包括洗手洗菜、切菜等工作）需在现场进行。比赛时，卫生一定要保持好。若有特殊情况，需事先申请，经同意后方可进行。

3：各参赛队必须遵守比赛规则。领队、选手要尊重评委，服从评的评定，不得当场质问评委。评委评判标准按照制定出的评分标准公

平执行。

4：不允许请外援，否则按零分处理。各参赛队须提前15 分钟凭学生证至检录处报到。比赛开始后15 分钟内未报到者视为自动放弃参赛资格。

5：注意安全、爱护公物。赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下料。

6：竞赛安排如有变动，大赛联系员将另行通知。

 常奥餐饮公司

金山学院学工处、后勤处

2017年5月9日